Zuiderse wortels

Dit heerlijk vegetarische gerecht zal je zeker bevallen als side-dish in de zomer, of op zichzelf!

Ingrediënten:

• 3 wortels (fijngesneden)
• 1/2 theelepel maïszetmeel
• 1/4 theelepel peper
• 1/8 theelepel gember
• 2 eetlepels sinaasappelsap
• 1 eetlepel kokosolie
• verse peterselie

Bereidwijze:

Kook de wortels tot ze gaar zijn. Meng vervolgens het maïszetmeel, de peper en de gember. Meng er het sinaasappelsap bij, en kook gedurende 2 minuten. Voeg tenslotte de olie toe, werk af met wat peterselie, en giet dit mengsel over de wortels.