Loading ...Voor de soepliefhebbers onder ons – een gezonde soep op basis van prei.
Ingrediënten:
- 4 prei (gewassen en fijngesneden)
- 4 eetlepels extra vièrge olijfolie
- 1 grote ui (in stukjes)
- 3 knoflookteentjes
- 1 kop tomaten (in stukjes)
- 4 selderij (in stukjes)
- 4 wortels (in stukjes)
- 8 koppen water
- 1 bosje peterselie (in stukjes)
- 1 theelepel grof zout
Bereidwijze:
Breng het water aan de kook. Voeg de prei eraan toe en laat deze gedurende 20 minuten koken. Voeg zowel de ui, knoflook, tomaten, selder, wortels en peterselie toe. Zet het vuur op een laag pitje en laat gedurende één uur sudderen. Voeg het zout en de olijfolie toe, en laat nogmaals een halfuur sudderen, terwijl je goed roert. Serveer deze soep warm.
Loading ...
